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葱烤大排
3.7分
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tangtangbbll
难度:一般，配方:大排、黄酒、老抽、生抽，步骤:1.大排，边缘，切几道口子然后用刀 2.拿个大盆，排骨放进去倒一点黄酒 3.铁锅烧热，倒油烧到冒烟（很热） 4.排骨煎好，锅子里留一点油葱下去
一般
铁锅
烤
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大排6块
-
葱2斤
-
黄酒
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老抽
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生抽
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白糖
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红薯淀粉
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大排，边缘，切几道口子
然后用刀背敲几下（和纹路呈90度，为了肉里面的纤维拍拍松）
步骤2.
拿个大盆，排骨放进去
倒一点黄酒
红薯淀粉抓一把
然后就揉吧，让红薯粉均匀的、薄薄的裹住排骨
步骤3.
铁锅烧热，倒油烧到冒烟（很热）
排骨一块块分开放进去
1分钟左右，翻面，再一分钟
（排骨很厚的话，适当加长，但是不要时间太长，肉泛白了，就OK了.这一步是为了把里面肉汁什么的锁住，所以锅要热，一下去就封住它）
步骤4.
排骨煎好，锅子里留一点油
葱下去煸一下
然后排骨下去
+生抽，老抽，黄酒，适量水
步骤5.
等少得差不多了，冰糖下去
等到汁水稠了，盛出
（喜欢汤多的，稍微多放点水，不喜欢的，就收干点，都可以）
