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红烧排骨
8.8分
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18LS28xgl零落
时间:10分钟以内，难度:难，配方:排骨、大葱、植物油、花椒，步骤:1.备好食材：排骨，姜片，葱段，八角 2.排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水 3.焯水后的排骨用流动清水洗净； 4.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
10分钟以内
难
咸鲜
2-3人份
烧
步骤1.
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备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
步骤2.
排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
步骤3.
焯水后的排骨用流动清水洗净；
步骤4.
锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
步骤5.
放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
步骤6.
放入排骨炒至排骨变色；
步骤7.
放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
步骤8.
调入适量六月鲜红烧酱油；
步骤9.
调入适量清水；
步骤10.
大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；
步骤11.
调入适量盐、葱花；
步骤12.
翻炒均匀后，关火，起锅。
窍门
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
