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红烧排骨
8.8分
772人做过
2小时以上
难
1人份
烧
步骤1.
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排骨凉水入锅，同时放入料酒，使血水更好的浸出，不盖锅盖。
步骤2.
开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫撇干净后，排骨捞出备用。
步骤3.
锅里放一点点油，放入白砂糖，用小火炒糖色。
步骤4.
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。
步骤5.
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
步骤6.
倒入少许酱油上色。
步骤7.
倒入少许料酒。
步骤8.
放入香砂、八角、香叶、桂皮。
步骤9.
放入葱段、拍开的大蒜。（生姜可同时放入，刚好家中没有了）
步骤10.
倒入开水没过排骨。盖上盖子。小火炖40分钟。
步骤11.
汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。装盘。
步骤12.
成品。实物很颜色很漂亮，背光拍的图片色过深。
窍门
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