共8图
红烧排骨
7.1分
420人做过
lin悠然
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:猪排、白酒、冰糖、花椒，步骤:1.所有材料。 2.排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥 3.炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒 4.放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。
10分钟以内
一般
家常
炒锅
2-3人份
烧
步骤1.
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所有材料。
步骤2.
排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。
步骤3.
炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。
步骤4.
放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。
步骤5.
炒至水分快干，调入老抽。
步骤6.
倒入没过肉的热水开始炖煮。
步骤7.
肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰。
窍门
1、这次我没有炒糖色，只放了十克冰糖，这样做对于新手来说比较简单，因为炒糖色不大好把握。
2、老抽的量需要根据自己使用的老抽来调整，因为有的老抽色很浓。
