共12图
菊花茄子
8.0分
108人做过
难
筷子
小炒
-
长茄子170克
-
白醋适量
-
菜籽油适量
-
番茄酱适量
-
绵白糖适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
把茄子洗净切段，约6CM长。
步骤3.
然后在一头切十字花刀。底下不切段，可以在下面放个筷子。
步骤4.
放在盐水泡着防止发黑。
步骤5.
均匀粘上面粉。
步骤6.
锅里入油，烧热至锅底冒泡泡状态。加入茄子炸制。
步骤7.
炸至微黄捞起来沥油。
步骤8.
摆在盘上。
步骤9.
净锅上油，加入番茄酱，小炒。
步骤10.
加入少许水，白醋和醋，划动锅铲，加少许水淀粉至浓稠即可。
步骤11.
把汤汁淋在茄子上即可。
窍门
1、切茄子时小心捏着茄子，下面可放只筷子不切断。
2、炒酱时要小火，糖和醋也可以不放，只用番茄酱，加少许水淀粉。
2、炒酱时要小火，糖和醋也可以不放，只用番茄酱，加少许水淀粉。
