世界杯足球面包,欢呼吧

Name: 世界杯足球面包,欢呼吧
Ingredients: 1个g左右鸡蛋; 360g金像高筋面粉; 190ml鲜牛奶; 4g盐; 40g糖; 38g黄油; 3g速发干酵母; 6粒好时巧克力

4.9分

91人做过

10分钟以内难香甜不锈钢碗、保鲜膜烤箱 3-6人份烤、烘焙

步骤1.

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1第一步，揉面团。

步骤2.

2⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出粗筋。

步骤3.

3⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态，出厚膜。

步骤4.

4继续揉搓面团，至完全阶段，取一小块面团崩一崩后可出现通透的薄膜。

步骤5.

5第二步，面团发酵与整形。

步骤6.

6取巧克力加少许水水浴熔化后，加少量面粉和成面团，稀稠情况和揉好的白面团要差不多。（如果有可可粉就方便多了）

步骤7.

7将面团分成两份，一份揉圆放入盆中，一份揉入巧克力面团，揉匀后两块面团分盆盖保鲜膜，直接室温基础发酵40-50分钟。

步骤8.

8基础发酵结束后，将两块面团分别分成一小份，分量直接目测了，差不多即可，滚圆后松弛15分钟。

步骤9.

9第三步，烘焙。

步骤10.

10摆好后烤箱内放一杯温水，发酵半小时候，烤箱170度，上下火，25分钟。烤焙过程中上层加锡纸遮盖，防止上色太重。

步骤11.

11其他：模具采用的是直径约10cm的双层不锈钢碗。因为我只有半圆形的“不着调模具”，可以说是大半个足球，所以烤了两个，模具上层是类似花朵一样的面包，倒过来就是很正的足球面包，一个面包两种造型。O(∩_∩)O~。

1.白面团和巧克力面团大小要均匀，摆放要整齐，这样足球面包做出来才漂亮。2.整形好后，面团比较高，所以烤焙的时候，上层加盖锡纸，或开始上管温度稍低一些。

包含此做法的食谱

半小时可可粉锡纸黄油白面可可