共10图
果酱蛋糕卷
7.7分
127人做过
一般
刮板
烤箱
酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋清蛋黄分开各打入一个打蛋盆内，蛋清内加白糖30克和白醋打发至湿性发泡，也就是打蛋器拿起有一小弯钩
步骤2.
蛋黄内加10克糖橄榄油和牛奶打匀，蛋黄明显泛白，几乎打发装如图
步骤3.
面粉倒入蛋黄内搅拌均匀
步骤4.
将蛋白的大约四分之一放入蛋黄糊糊内搅拌均匀
步骤5.
搅拌均匀的蛋黄糊糊倒回蛋清中搅拌均匀
步骤6.
快速上下翻拌不要消泡，搅拌均匀即可
步骤7.
倒入事先抹油的烤盘中，用刮板刮平
步骤8.
放入预热好的烤箱内，145度20分钟即可，出炉后稍微凉一下，不烫手即可脱模，脱模后抹匀果酱卷起，等凉透后再切块
步骤9.
看看还好吧
窍门
1、搅拌时注意搅拌的手法，上下翻拌不要打圈。
2、趁热卷起来，凉透再切。
3、橄榄油可以用玉米油替代，山楂酱可以用任何果酱或奶油替代。
4、如果为了好看可以将一边先切斜刀
2、趁热卷起来，凉透再切。
3、橄榄油可以用玉米油替代，山楂酱可以用任何果酱或奶油替代。
4、如果为了好看可以将一边先切斜刀
