菜谱网 巧克力杯子蛋糕的做法大全 巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕

3.3分
214人做过
2小时以上 一般 香甜 奶锅、纸杯、裱花袋 烤箱 1人份 烤、烘焙

配方

12种材料
  • 黑巧克力
    200g
  • 低筋面粉
    60g
  • 黄油
    150g
  • 鸡蛋
    3个
  • 蛋黄
    3个
  • 糖粉
    150g
  • 艾禾美小苏打
    1g
  • 淡奶油
    80ml
  • 黑巧克力
    80g（掰碎）
  • 可可粉
    5g
  • 红色心形
  • 糖银珠

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1黑巧克力与黄油放入碗中，隔热水融化。
步骤2.
2鸡蛋、蛋黄、糖粉用电动打蛋器打发成淡黄色且变得浓稠后，缓缓倒入巧克力糊拌匀，再放入过筛的面粉和小苏打轻轻拌匀。
步骤3.
3烤盘中放入纸杯，将巧克力面糊分装至纸杯中约七分满。
步骤4.
4将烤盘放进预热至180度的烤箱中，烘烤15-18分钟，取出待凉。
步骤5.
5淡奶油用厚底奶锅煮至将要沸腾时关火，加入黑巧克力碎块和可可粉，轻搅至所有巧克力融化且细腻无颗粒，即成为膏状的巧克力奶油霜。
步骤6.
6裱花袋前端加上星形花嘴，装入巧克力奶油霜，挤在杯子蛋糕表面，撒上食用银珠，顶端用红色心形糖果装饰。

窍门

巧克力为酸性，大量使用时点心会稍带酸味，而少量的艾禾美小苏打在起到蓬松作用的同时也能中和这种酸味，同时还能让蛋糕的色泽更漂亮。

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