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排骨豆角焖面
9.5分
96人做过
困难
焖
步骤1.
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把排骨切块放在盘子里。
步骤2.
准备好豆角。
步骤3.
将面条准备好。
步骤4.
把调料（蚝油、生抽、盐、姜、蒜、花椒、八角）准备好。
步骤5.
排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。
步骤6.
豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。
步骤7.
蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。
步骤8.
用勺子将水面上的浮沫撇干净。
步骤9.
将焯好的排骨捞出，控净水分。
步骤10.
重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。
步骤11.
放入焯好的排骨块。
步骤12.
转中火，炒至表面微焦。
步骤13.
淋入调好的生抽和蚝油。
步骤14.
翻炒均匀。
步骤15.
放入豆角。
步骤16.
和排骨一起翻炒均匀。
步骤17.
加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。
步骤18.
盖上锅盖，大火烧开。
步骤19.
转中火炖5分钟。
步骤20.
把面条均匀的铺在豆角上。
步骤21.
盖上锅盖，中小火焖20分钟左右。
步骤22.
汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。
