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排骨豆角焖面
7.8分
499人做过
2小时以上
困难
筷子
1人份
焖
步骤1.
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准备材料 最好买小西排。我昨天身体不适没去超市买。结果早上从市场买的排骨一点都不好，好多碎渣。
步骤2.
豆角前后去头
步骤3.
泡水 备用
步骤4.
排骨清水洗净
步骤5.
锅内倒水
步骤6.
放入排骨
步骤7.
切葱姜
步骤8.
放入锅内 中火
步骤9.
把排骨血水煮透后捞出来，锅内的水浮沫葱姜都不要了
步骤10.
排骨用清水洗净浮沫跟排骨渣子
步骤11.
洗净后放入容器沥水备用
步骤12.
豆角洗净捞出
步骤13.
切段儿
步骤14.
装盘备用
步骤15.
葱姜蒜切好
步骤16.
取一碗 倒入生抽 蚝油 比例1:1
步骤17.
搅拌均匀
步骤18.
锅内放油加热
步骤19.
放入花椒大料 姜片 爆香
步骤20.
锅内留油，把炸透的花椒大料姜片取出倒掉（吃着影响口感）
步骤21.
把沥水后的排骨倒入锅内翻炒
步骤22.
再放葱蒜翻炒 （先放葱蒜就容易糊了）
步骤23.
翻炒至焦黄即可
步骤24.
倒入调好的汁
步骤25.
翻炒均匀
步骤26.
放豆角翻炒均匀
步骤27.
火别太大
步骤28.
加水
步骤29.
水量要盖过排骨豆角
步骤30.
盖锅盖大火烧开后炖5分钟
步骤31.
把面条均匀的铺在锅内
步骤32.
盖上盖子中小火20分钟左右
步骤33.
开盖后用筷子铲子搅拌均匀 关火
步骤34.
如果还有水没事 会收汁 但是别干锅就行
步骤35.
这样都收汁了
步骤36.
盛入盆内 因为没有那么大碗。把锅端上桌也不合适。哈哈
步骤37.
好吃的不得了
步骤38.
不用放盐的 生抽跟蚝油很咸的 如果你口味重 稍微放半勺盐也可以
步骤39.
你们知道我忍着馋拍照片是有多煎熬
窍门
记得用小西排哈还有就是不用放盐蚝油很咸了
