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毛豆烧茄子
8.9分
111人做过
难
烧
步骤1.
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毛豆去壳，洗干净沥干水备用。
步骤2.
茄子洗干净，切成大小等块的长段备用。
步骤3.
蒜切片，姜切丝，香葱切段备用。
步骤4.
锅热倒入茄块。
步骤5.
小火干煸至软备用。
步骤6.
锅热注油，倒入姜蒜爆香。
步骤7.
再放入煸好的茄子翻炒1分钟左右。
步骤8.
倒入毛豆一起继续翻炒至毛豆变色断生。
步骤9.
倒入少许台湾米酒。
步骤10.
倒入金澜酱油继续翻炒2分钟左右。
步骤11.
最后加入盐。
步骤12.
加入白糖炒匀调味。
步骤13.
撒入香葱段即可。
窍门
1.茄子先煸过之后很省油的。
2.毛豆选嫩的，容易熟，嫩衣不要去掉的，很鲜的！
2.毛豆选嫩的，容易熟，嫩衣不要去掉的，很鲜的！
