共10图
烧茄子
8.0分
33人做过
10分钟以内
一般
咸鲜
平底锅
2-3人份
烧、炒
步骤1.
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不要太大，无需去皮儿，除非太老
步骤2.
里脊肉洋葱切好，五花肉就更好了，洋葱后切，提前冰箱里冻一下，不然做饭把妆哭花就不好了，哈哈
步骤3.
小辣椒调料花椒等全被备好了，肉要切小块。
步骤4.
我都用橄榄油，健康，主要是人在西班牙也不贵，看个人口味。油要多放，我用小锅，茄子分三次分别过的油。
步骤5.
全部过完油后准备大锅，羡慕锅内大锅炒，我这只有平底锅伺候了
步骤6.
辣椒花椒姜油热后爆锅， 也可以放些葱
步骤7.
放少量盐糖，酱油料酒
步骤8.
待肉变颜色后把茄子倒入锅中翻炒，放盐，快出锅时放点儿白醋
步骤9.
不需要防水，茄子炒软即可以出锅了
窍门
茄子吸油，过油更好吃，也可以放点豆瓣酱，看个人口味
