共7图
鲍汁扣鹅掌
6.7分
88人做过
一般
扣
步骤1.
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将鹅掌指甲剪去
步骤2.
将剪好的鹅掌放入油锅炸下
步骤3.
葱姜蒜干辣椒胡萝卜芹菜香菜炒香
步骤4.
加入黄酒，水，鸡饭老抽，澳洲鲍鱼素，港顺鲍鱼汁，生抽，海鲜酱，鸡精，味精，白糖。
步骤5.
小火煨俩小时捞出，备用
步骤6.
装盘浇鲍汁上菜。（鲍汁做法，翅汤20克，鸡粉适量鸡汁适量澳洲鲍鱼素适量港顺鲍鱼汁适量鸡精适量，味精适量，鸡饭老抽适量，，，勾芡明鸡油）
窍门
翅汤熬法（老母鸡，黄油鸡，鸡油，鸡爪，精肉，筒骨，鸡架，火腿，肘子，都适量熬制汤浓白飘香）
