共17图
排骨饭
9.8分
134人做过
困难
炒锅、量杯
电饭锅
火烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
两量杯大米，淘洗干净后放入电饭锅内胆中，加刚没过大米的水即可，淘米水不要倒掉，留着备用！
步骤2.
把刚才的淘米水倒入炒锅，开火后倒入排骨，焯干净排骨里的血水和浮沫，控干水分备用！
步骤3.
小葱打结，蒜对半切开，姜切片，胡萝卜洗净去皮，切小块，准备八角，香叶，山楂，陈皮
步骤4.
炒锅放油，小火放入冰糖，熬糖色，
步骤5.
放入焯好的排骨，翻炒均匀，使糖色挂满排骨上面！
步骤6.
接着加入葱姜蒜八角山楂陈皮香叶，翻炒均匀.
步骤7.
改中火，加入蚝油料酒味极鲜，翻炒均匀
步骤8.
加入适量清水，没过排骨，清水约1000克，改大火，加入鸡粉，盐
步骤9.
大火烧开后转中火，炖40分钟，我用的电磁炉，可以定时！
步骤10.
炖至30分钟时倒入胡萝卜.
步骤11.
挑出葱姜蒜八角山楂陈皮香叶，丢弃.
步骤12.
40分钟时间关火后，汤汁差不多半碗水的量.
步骤13.
将排骨摆好放着大米上面
步骤14.
倒入胡萝卜和排骨汤
步骤15.
按下煮饭键，等跳至保温键时再焖10分钟.
步骤16.
香喷喷的排骨饭出锅了，老公可以吃两碗！
窍门
1.排骨用小寸排最好，我买的里面有两边的脊骨.
2.清水量不是绝对精准，按个人习惯添加更方便！
3.可以不加胡萝卜或改其他青菜，土豆、豆角，任意搭配.
4.炖好的排骨汤不要太少，不然蒸饭的时候会糊锅！
2.清水量不是绝对精准，按个人习惯添加更方便！
3.可以不加胡萝卜或改其他青菜，土豆、豆角，任意搭配.
4.炖好的排骨汤不要太少，不然蒸饭的时候会糊锅！
