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家常酸菜鱼
8.8分
118人做过
难
酸、家常
火烧
步骤1.
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首先要清洗草鱼，剔骨，
步骤2.
斜刀片薄片
步骤3.
片好的鱼片先洗干净放盐，白胡椒粉，鸡精或者味精，顺时针拌1分钟，再加入生粉，蛋清，再顺时针拌4-5分钟，再加入2勺植物油拌一下，放置10-15分钟
步骤4.
热锅下油，放入大蒜瓣，姜片先爆香，再加入鱼骨煎两面金黄，放入粗和料酒，再加入高汤，放入适量盐
步骤5.
熬汤要20分钟，这样才会好吃
步骤6.
熬好烫先盛出来哦！
步骤7.
洗干净锅，加入猪油，炒洗好的酸菜，一定要炒干，炒香
步骤8.
加入熬好的烫，可以喜欢金针菇的加一点哦！开大火烧6-7分钟
步骤9.
再用勺子把里面的东西全部捞出来盛碗里，关火，滑入鱼片，小火煮至沸腾，捞出盛刚才的酸菜和鱼骨上面，
步骤10.
在撒上白芝麻和干辣椒，还有葱花，洗干净锅，倒入猪油烧热，然后淋在上面
步骤11.
撒香菜，
步骤12.
开吃，这种是不辣的哦！喜欢吃辣的可以在炒酸菜加上泡椒
窍门
鱼片上浆要到位，片鱼片要薄，煮鱼片时间不宜
