共8图
提拉米苏
7.3分
839人做过
千叶玫瑰
时间:2小时以上，难度:一般，配方:奶酪、鸡蛋、手指饼干、咖啡酒，步骤:1.将蛋黄、蛋白分开，糖加入蛋黄中并 2.另一容器中，室温或隔水加温软化马 3.另一容器中，打发蛋白至硬峰（盆倒 4.将蛋黄少量分次加入芝士中搅拌均匀
2小时以上
一般
甜
保鲜膜
3-6人份
冻
儿童
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋黄、蛋白分开，糖加入蛋黄中并用搅拌器打发至浓稠、发白（约5分钟），备用
步骤2.
另一容器中，室温或隔水加温软化马斯卡彭起司，并搅打到顺滑，备用
步骤3.
另一容器中，打发蛋白至硬峰（盆倒扣蛋白不掉）
步骤4.
将蛋黄少量分次加入芝士中搅拌均匀，再将蛋白分次加入，拌匀即可
步骤5.
将意大利浓缩咖啡与咖啡酒混合
步骤6.
用一片手指饼干快速沾点咖啡酒，铺在盘底，均匀铺上一层芝士混合物，再用手指饼沾点咖啡酒，铺在芝士糊上（饼干方向与低层手指饼方向成90°），将芝士糊均匀铺满，提起容器在桌面轻敲3下，容器口蒙上保鲜膜入冰箱过夜shou
步骤7.
从冰箱取出后可以撒上可可粉或切块后加水果
窍门
1、传统的提拉米苏用的咖啡酒：意大利浓缩咖啡+咖啡酒或朗姆酒、利口酒，主要是取其酒香，不用酒只用咖啡也行；
2、手指饼沾咖啡酒时动作要快，两面各一秒，否则不脆；
3、加蛋白入芝士时切忌过度搅拌，拌滑就行。
