菜谱网 提拉米苏怎么做好吃 tiramisu提拉米苏

tiramisu提拉米苏

4.8分
73人做过
难

配方

14种材料

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
咖啡水：热水+咖啡粉+20g砂糖+5ml咖啡酒拌匀备用
步骤2.
芝士糊：吉利丁片用冷水先泡软了
步骤3.
蛋黄+15g糖隔热水加温打发至颜色微白，冷却
步骤4.
奶油芝士室温软化后打发至光滑状，加入牛奶柠檬汁咖啡酒拌匀；加入蛋黄糊拌匀
步骤5.
淡奶油+10g糖打发至有纹路后，与芝士糊拌匀
步骤6.
蛋白霜：蛋白放入干净盆中分三次加入20g砂糖，打发至硬性发泡
步骤7.
水和20g砂糖加热至糖融解并沸腾后，加入蛋白霜中混合均匀
步骤8.
把蛋白霜和芝士糊拌匀，吉利丁片泡好后拧干隔热水融化成液体，倒入蛋糕糊里拌匀
步骤9.
手指饼逐一泡过咖啡水、铺满蛋糕模底部
步骤10.
倒入三分之一芝士糊、将饼干覆盖后再放入手指饼、重复两次知道芝士糊倒完，放进冰箱冷藏4小时或以上让其凝固成型
步骤11.
蛋糕脱模后撒上可可粉、装饰

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