共8图
Tiramisu 提拉米苏
7.1分
106人做过
一般
打蛋器
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好所有材料
步骤2.
吉利丁片泡冷水中，放软备用
步骤3.
打发淡奶油，天气热时，需放冰袋垫底打发，打发到六成后放冰箱冷藏备用
步骤4.
烧一锅热水，把碗放水中，充分混和咖啡酒1，蛋黄和糖，边加热边用打蛋器迅速搅打，至40度左右，将备用吉利丁放入搅拌均匀，至完全融化
步骤5.
迅速把碗放在冰水中散热（事先准备好冰水）加入马斯卡彭尼搅匀成糊，再从冰箱取出淡奶油，分三次拌入，搅拌均匀
步骤6.
将咖啡酒2与浓缩咖啡混和均匀
步骤7.
倒入碟子中，把手指饼干表面沾满咖啡液（表面均匀即可，不用太湿）
步骤8.
把手指饼干铺满模具底，铺上一层芝士糊，再手指饼，再芝士糊，重复，直到所有材料用完
步骤9.
放入冰箱冷藏8个小时以上，待完全凝固后，脱模，脱模后，表面可撒一些可可粉或稍作装饰
窍门
1.咖啡酒必不可少，是提拉米苏关键
2.淡奶油不能打过了，6成即可
3.蛋糕脱模时，可用吹风机，用热风吹四周，或用热毛巾敷着
2.淡奶油不能打过了，6成即可
3.蛋糕脱模时，可用吹风机，用热风吹四周，或用热毛巾敷着
