共16图
五香干
9.5分
125人做过
难
五香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放。
步骤3.
锅中加入如清水放入所有的调料。
步骤4.
在加入冰糖。
步骤5.
加入老抽。
步骤6.
加入生抽。
步骤7.
加入鱼露。
步骤8.
加入料酒。
步骤9.
然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。
步骤10.
把素鸡洗净切薄片。
步骤11.
把素鸡放入煮好的汤汁中，这时把火关掉。
步骤12.
素鸡浸泡在汤汁中，加盖浸泡2-3个小时。
步骤13.
浸泡过的素鸡再煮上8分钟，加少许盐。
步骤14.
少许鸡精调味。
步骤15.
关火后再次加盖焖至1-2个小时，就好。
此道五香干的制作最重要的就是浸泡，先把汤料煮出味道，再放入素鸡浸泡，浸泡出味道后再煮至，或者也可以晚上浸泡一夜，第二天再煮至会更加有味。
煮素鸡不用很长时间，8-10分钟就好，这样的素鸡口感最好非常有嚼劲。
煮好后继续浸泡入味，这样的五香干味道才好吃。
如果没有鱼露，就用蚝油代替，一样得好吃。
煮素鸡不用很长时间，8-10分钟就好，这样的素鸡口感最好非常有嚼劲。
煮好后继续浸泡入味，这样的五香干味道才好吃。
如果没有鱼露，就用蚝油代替，一样得好吃。
