共9图
鸭耙
7.4分
118人做过
一般
水煮
步骤1.
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五花肉半斤。一定要用五花肉哦。全瘦或全肥都不行哦。
步骤2.
鸭内脏，一副。把鸭内脏与五花肉洗净后，入锅放水煮熟，晾凉。
步骤3.
黄瓜洗净，备用。
步骤4.
嫩姜洗净，备用。
步骤5.
韭菜，洗净，将锅里放水，水煮沸后，放入韭菜，烫1分钟左右，捞出韭菜。（韭菜不能烫太久，太久了，会软掉，绑不了）
步骤6.
鸭仔菜洗净备用。
步骤7.
将煮熟后的五花肉与、洗净后的黄瓜、嫩姜切成长约4cm,宽约1.5cm，厚约0.5cm的小段。鸭内脏切成宽约1.5cm的薄片，将韭菜的叶子一片片的摘好。
步骤8.
将切好后的料，每样一份放好，（鸭肝、鸭心、鸭肾、鸭肠、黄瓜、嫩姜、五花肉、鸭仔菜），用韭菜捆绑好。
窍门
这道菜本身是不需要用到盐、油、酱由或料酒之类的腌料，做好之后，再根据个人的口味制作味碟就。吃的时候，沾上一点味碟就可以了。备注：切菜的刀与案板要用专切熟菜的哦，不能沾生哦。
