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蒜薹猪肉馅饼
9.2分
71人做过
鸿云轩
时间:2,小,时,以,上，难度:简,单，配方:面粉、蒜薹、虾皮、豆瓣酱，步骤:1.酵母粉温水沏开，加入面粉中和成光 2.虾皮切碎，和葱、肉馅剁在一起。 3.加3克盐和余下的全部调料，顺一个 4.蒜薹一大把，洗净控水，切小细段。
2,小,时,以,上
简,单
家、常
2,-,3,人,份
蒸
步骤1.
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酵母粉温水沏开，加入面粉中和成光滑的面团，水的份量根据面粉吸水量。
步骤2.
虾皮切碎，和葱、肉馅剁在一起。
步骤3.
加3克盐和余下的全部调料，顺一个方向搅拌均匀。
步骤4.
蒜薹一大把，洗净控水，切小细段。
步骤5.
收入肉馅中，加3克盐，少许香油，拌匀。
步骤6.
面团发至2倍大小，揪成小面团。
步骤7.
取其中一个，擀薄（约4mm左右）。
步骤8.
用一只碗（或者其它容器也可以），在面皮儿上轻压出4个圆形。
步骤9.
在其中两个圆里面放上肉馅，不要摊到圆圈的边上，要有留白。
步骤10.
将面皮儿对折，再用刚才的碗做切割器。
步骤11.
稍用力，两张面皮儿就粘合在一起，碗外围的面去掉不用，馅饼胚就做好了。
步骤12.
鏊子刷油，加热后，放入馅饼胚。
步骤13.
中大火，3分钟后刷顶面油，翻面，翻2、3次，两面均金黄色，即可出锅。
