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芦笋肉卷
9.3分
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拾味爸爸
配方:里脊肉、芦笋、鸡蛋、玉米淀粉，步骤:1.里脊肉切小块。 2.装入料理机中，加入姜丝。 3.倒入鸡蛋、淀粉和盐。 4.一起搅打成细腻的肉泥。
步骤1.
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里脊肉切小块。
步骤2.
装入料理机中，加入姜丝。
步骤3.
倒入鸡蛋、淀粉和盐。
步骤4.
一起搅打成细腻的肉泥。
步骤5.
盛起在平盘中备用。
因为淀粉和蛋液的加入，以及高速的搅打，这时的肉泥已经粘性十足。
步骤6.
洗净的芦笋在肉泥上滚一圈，裹上肉泥。
注意如果芦笋的茎已经变老了，可以把老茎切断，或者削去外皮，让口感更嫩一些。
步骤7.
依次做好剩余的。
步骤8.
调酱汁，将清水和老抽、细砂糖混合。
步骤9.
热锅少油，把芦笋码入。小火煎约2分钟后翻面。
步骤10.
倒入调好的酱汁。
步骤11.
盖上锅盖，焖约2分钟。
步骤12.
挨个翻面，让芦笋肉均匀吸收酱汁。
步骤13.
再盖回盖子，继续焖约1分钟。
步骤14.
略微收汁后，撒入适量熟白芝麻点缀。恩，出锅，开动。
