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紫薯开花馒头
9.3分
85人做过
老方小雨
配方:酵母、白糖、牛奶、普通面粉，步骤:1.备好全部食材，牛奶可以换成等量的 2.将紫薯去皮切薄片后放蒸锅中蒸熟， 3.接着将紫薯面团的食材放入碗中 4.然后将紫薯泥和面粉搅拌混合，再根
步骤1.
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备好全部食材，牛奶可以换成等量的清水
步骤2.
将紫薯去皮切薄片后放蒸锅中蒸熟，趁热用勺底捣成泥待凉备用
步骤3.
接着将紫薯面团的食材放入碗中
步骤4.
然后将紫薯泥和面粉搅拌混合，再根据面团干湿程度，分次加入30克温牛奶，把它揉成一个光滑的紫色面团，盖上保鲜膜饧15分钟不用发酵
步骤5.
用同样的方法来，把白色也揉好，盖膜饧15分钟
步骤6.
将饧好的面团取出，不用揉直接搓成长条，平均分成12份
步骤7.
再把每份小剂子放案板揉一揉，揉成团
步骤8.
取一个白色面团擀成圆，放上一个紫薯面团包严，收口朝下
步骤9.
然后用刀在顶部划开十字口，深度以看到紫薯面团为准
步骤10.
放入蒸锅中，盖上盖子饧发20~30分钟左右
步骤11.
看到馒头生胚体积明显变大，上面的十字开口变大就可以了
步骤12.
冷水开蒸，上汽后转中火并开始计时蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖
步骤13.
颜值高，蓬松暄软，营养又美味的紫薯开花馒头就做好了
步骤14.
馋人不？
