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香菇肉丝面
8.9分
89人做过
斧头姐姐
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡蛋、酱油、鸡精、香菇，步骤:1.首先就是将香菇洗干净撕开成小瓣， 2.瘦肉切片之后拿少量盐、鸡精和酱油 3.火腿肠也切碎，在锅里，放油翻炒至 4.煎鸡蛋，记得先放油哈，可以不放盐
30分钟-1小时
简单
清淡
煮
步骤1.
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首先就是将香菇洗干净撕开成小瓣，广心菜洗干净，肉切成片，肥肉和瘦肉分开切，葱和两颗大蒜洗净切碎。装盘备用。
步骤2.
瘦肉切片之后拿少量盐、鸡精和酱油腌十分钟左右。（腌制一下的话，就入味些哈。）
步骤3.
火腿肠也切碎，在锅里，放油翻炒至表皮焦黄，装盘，不要炒焦了哦。小火。
步骤4.
煎鸡蛋，记得先放油哈，可以不放盐，因为到时候面里有盐。小火。
步骤5.
把肥肉放锅里榨油，可以不放其他的油了，榨到肥肉变成黄色萎缩，再放腌制好的瘦肉翻炒3分钟左右，中火。
步骤6.
加香菇翻炒，炒至香菇变滑滑的即可。加适量盐，加大蒜。
步骤7.
加冷水煮汤。水高出菜的一厘米差不多了。水烧开之后改小火煮十分钟左右，香菇肉味会浓鲜一点。放鸡精。
步骤8.
起锅装盘待用。
步骤9.
洗锅之后，另外烧一锅水，待水烧开之后，放入挂面。用筷子搅拌一下，防止面条粘锅。考虑到是大南县的陈克明面，所以面要多煮一会才会熟，大概煮5分钟左右，也可根据自己生熟喜好确定面煮的时间。
步骤10.
将面夹到放香菇肉汤的碗里。
步骤11.
煮完面的汤先不要倒掉，趁水是开的，把广心菜烫一下，烫熟了即可。然后夹起来放面条的碗里。
步骤12.
将之前炒好的火腿丁，鸡蛋放碗里。加上广心菜，再撒点葱。ok啦。营养健康又美味的面就可以吃了。
1.想吃点辣的，在炒香菇的时候放点干辣椒粉。
2.广心菜不要烫太熟了，七分熟，带点脆脆的感觉最好吃了。
3.榨肥肉的时候，如果带皮要小心不要把油溅到身上，可疼。
4.香菇洗之前最好泡泡，可以膨胀起来，也方便洗哈。
5.面下好之趁热吃，因为放久了就糊一起去了，就没有带迅干的感觉。
6.盐的话，尽量少放，少盐本身就是健康的吃法，宁可吃淡点，也扛不住太咸了哟。
