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川味土豆烧排骨
8.6分
57人做过
斯佳丽WH
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:排骨、小土豆、姜片、豆瓣酱，步骤:1.准备好原材料； 2.排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出 3.锅中倒入比平时多点的油， 放入小 4.热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片
30分钟-1小时
一般
辣
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料；
步骤2.
排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出浮沫后捞出；
步骤3.
锅中倒入比平时多点的油， 放入小土豆进去煎， 煎至土豆微微发黄；
步骤4.
热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒；
步骤5.
再放入焯过水的排骨进去翻炒；
步骤6.
翻炒至排骨微微发焦；
步骤7.
加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
步骤8.
再加入适量的水；
步骤9.
炖煮10分钟；
步骤10.
加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟；
步骤11.
加入少许盐翻炒均匀，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
步骤12.
端上桌了。
1. 锅中放入比平时多点的油， 将小土豆先放入里面煎炸一下； 2. 排骨先焯一下水，先去除浮沫； 3. 先爆炒豆瓣酱， 再放入排骨进去翻炒， 先加入少许水炖煮10分钟后再加入煎过的土豆一起煮上5分钟， 最后加入盐调味（注意盐要少加点， 因为豆瓣酱咸味比较大了。 ）
