共19图
酸奶棉花糖戚风（焦糖味）
9.5分
22人做过
龙宝宝陈诺
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:低筋面粉、玉米油、酸奶、鸡蛋，步骤:1.准备好做蛋糕的材料和份量 2.准备2个干净的碗，分离蛋白和蛋黄 3.取一个盆子放入玉米油和酸奶 4.用手抽快速充分混合乳化
30分钟-1小时
简单
甜
烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好做蛋糕的材料和份量
步骤2.
准备2个干净的碗，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的碗一定要无水无油）蛋白放冰箱冷藏备用
步骤3.
取一个盆子放入玉米油和酸奶
步骤4.
用手抽快速充分混合乳化
步骤5.
加入过筛的低筋面粉
步骤6.
Z字型手法混合到没有颗粒物
步骤7.
蛋黄分2-3次加到面糊中
步骤8.
混合好的蛋黄糊放一边备用，同时预热烤箱
步骤9.
用小勺子取出60克棉花糖待用
步骤10.
在蛋白中加入液体棉花糖
步骤11.
蛋白打发到提起打蛋头是短而尖的状态
步骤12.
蛋白霜放三分之一到蛋黄糊里混合
步骤13.
混合好的蛋黄糊再放入蛋白中混合均匀
步骤14.
把蛋糕糊倒入模具里，轻震几下模具
步骤15.
放入烤箱底层，烤箱上火120度，下火150度烤40分钟
步骤16.
蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉
步骤17.
蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉
步骤18.
湿润的口感很好吃呢
窍门
1.装蛋白和打发蛋白的盆子，打蛋头都要无水无油
2.液体棉花糖可以用白砂糖代替
3.烤蛋糕的放置层位和温度时间根据常用烤箱灵活调整
4.酸奶棉花糖戚风口感比较湿润，喜欢干一点的可以多烤5分钟
