共11图
豆腐鱼头浓鱼
8.2分
922人做过
10分钟以内
一般
咸鲜
茶匙
2-3人份
煮
步骤1.
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盒装內脂豆腐，取出切粗丝。
步骤2.
碗豆淀粉2茶匙，加入2倍清水；
步骤3.
香菜2根，切段。
步骤4.
锅热，中火下猪油2茶匙；
步骤5.
白鲢净鱼头约150克，用老姜片10克、料酒4茶匙、大葱1根切段加水浸泡10分钟，沥水下锅约煎；
步骤6.
将鱼头赶一边，下老姜丝10克煎出香味；
步骤7.
倒入一汤盆开水；
步骤8.
放胡椒面0.5茶匙大火煮至汤色变白，捞出鱼头、姜丝，下豆腐丝；
步骤9.
放盐0.5茶匙，中火煮5分钟；
步骤10.
放鸡精0.5茶匙、香菜根段，分次加入水淀粉拌匀变浓郁、吐油珠便倒入汤盆，洒香菜叶即可。
