共12图
红烧平鱼
8.5分
121人做过
难
烧
步骤1.
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将平鱼从冰柜取出融化。
步骤2.
融化洗净后去腮，去鳍，去内脏洗净备用。
步骤3.
在鱼身两面打斜线花刀。
步骤4.
然后将葱段、姜片和花椒大料分钟放置于花刀内侧。
步骤5.
然后再撒上料酒和少许老抽，盖上保险膜腌制半个小时。
步骤6.
再次准备材料，大的姜片、葱段、肉桂、大料两个和2瓣蒜。
步骤7.
热锅中放入少许橄榄油，油热以后把刚准备的食材倒入锅中炒出香味。
步骤8.
将腌制好的平鱼拿掉腌制前的葱姜蒜花椒大料，然后放入炒出香味的锅中。
步骤9.
鱼倒入锅中以后，放入料酒、酱油和少许生抽。
步骤10.
然后倒入一罐啤酒（啤酒要常温的，不要冰镇的）。一罐啤酒刚好没过鱼身。
步骤11.
大火煮沸转文火炖30分钟收汤即可。
