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鱼红烧的做法大全
红烧平鱼
共1图
红烧平鱼
3.4分
62人做过
一般
烧
配方
14种材料
老干妈风味豆豉
青椒圈
平鱼
姜
蒜
西红柿
花椒
干辣椒
剁椒
野山椒
料酒
醋
胡椒粉
盐
做法
7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
平鱼去除内脏洗净，用干净的毛巾吸掉多余的水分
步骤2.
姜蒜切末，西红柿切成小丁备用
步骤3.
锅中放油（稍微多一点），八成热时下平鱼炸制七成熟后捞出
步骤4.
锅中留底油，下花椒和干辣椒爆香后滤掉，然后放入姜蒜末、剁椒、野山椒、老干妈风味豆豉煸炒一会儿
步骤5.
下入西红柿丁炒制出汤
步骤6.
下入平鱼，加入盐、料酒、醋、胡椒粉和少量的清水（盐要少放，因为剁椒和豆豉里面都有一定的盐分），大火炖制五分钟，烧干汤汁儿即可
步骤7.
装盘时在鱼身摆上青椒圈就可以干动了
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