共13图
紫薯蛋糕
8.7分
131人做过
难
筷子
搅拌机
冷冻、微波
步骤1.
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紫薯上锅蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。
步骤2.
黄油用微波转一下融化即可。
步骤3.
消化饼碾碎，用黄油搅拌均匀。
步骤4.
消化饼放在蛋糕模里压实，然后放冰箱里冷冻一下。
步骤5.
冷冻饼底的时候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。
步骤6.
淡奶油加80g糖打发。
步骤7.
将打发好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右备用），搅拌均匀。
步骤8.
把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。
步骤9.
100g紫薯泥，加20g糖、120g水用搅拌机打匀。
步骤10.
将紫薯汁放入锅中，放入提前用冷水泡软的吉利丁片，用小火加热至融化。
步骤11.
将10倒在蛋糕模的最上层，磕出气泡。
步骤12.
入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。
窍门
如果希望紫薯蛋糕无深色颗粒，要剥皮的时候不能只剥最外层薄薄的一层皮，要把深色的外皮一起剥掉，我是自己吃就没浪费啦。
