共3图
凉拌鲫鱼
4.5分
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悦悦_happy
难度:一般，配方:朝天椒、小米辣、花椒、泡姜，步骤:1.将泡姜、蒜、泡椒、朝天椒切成小粒 2.锅内盛满水烧沸，将鲫鱼放入锅内煮 3.锅内放油，等油5、6成热，放入豆 4.将步骤三的调料淋在鱼身上，上面撒
一般
泡椒味
果盘、筷子
拌
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朝天椒3、4两
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红灯笼泡椒8个
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小米辣20-30个
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花椒约30-40颗
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泡姜半颗
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香菜适量（装盘用）
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豆食3两
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豆瓣酱一汤匙
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独蒜1颗
步骤1.
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将泡姜、蒜、泡椒、朝天椒切成小粒。
步骤2.
锅内盛满水烧沸，将鲫鱼放入锅内煮熟。将煮熟的鲫鱼捞出装入盘中。（鲫鱼大约4-5分钟，大家可以用筷子插入鱼的背部，很容易就插到中间的刺即可。）尽量把水沥干，如果盘中有水，可以用厨房用纸吸干净。
步骤3.
锅内放油，等油5、6成热，放入豆瓣酱，用锅铲铲匀，倒入泡姜、蒜、泡姜、朝天椒。待有香味（泡椒味）时，再倒入一勺醋，适量糖。翻炒一会，加入豆食，加适量鸡精。
步骤4.
将步骤三的调料淋在鱼身上，上面撒上香菜即可。
