共6图
凉拌鲫鱼
6.2分
102人做过
一般
泡椒味
拌
步骤1.
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姜蒜辣椒切好，放入碗中备用（喜欢吃辣的可以多放点辣椒，也可以加一点泡椒）
步骤2.
调料汁。将醋、生抽、蒸鱼豉油、麻油按照分量加入步骤一的碗内，浸泡会，使辣椒出味。
步骤3.
葱切末，喜欢葱味道的可以多放
步骤4.
洗净的鱼双面打花刀，一定要这种密密的花刀，不然浇汁后不会入味
步骤5.
锅中放水（我是把水烧了一会，有温度时下锅），下入鱼葱姜煮开，转小火5分钟。开锅的鱼忘记拍照了，下次补上
步骤6.
装盘。撒上葱末，
窍门
鱼煮熟后尽量控干水分，不然浇汁后味淡。各种调料其实可以随自己口味加减，调出自己喜欢的味道。因为生抽和蒸鱼豉油内都有盐，加盐要温柔！
