共6图
红烧长江杂鱼
6.4分
62人做过
一般
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鱼打理干净。
步骤2.
姜切丝，葱、红尖椒切碎备用。
步骤3.
锅内入油爆香姜丝，加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋，再放入鱼，加水。
步骤4.
大火烧开，改小火慢煮，半个小时左右，大火收卤。
步骤5.
撒上葱花、红尖椒装盘即可。
窍门
对于这种个体不大的鱼，红烧时无需油煎，这样烧出的鱼比较嫩！加水的时候适量多一点，小火慢慢煮，味道更加鲜美。
![[我爱我的家]野味一锅鲜------妈妈亲手下厨红烧杂鱼](http://imgs.xiao688.com/recipes/20200326/aff88cb0-6f32-11ea-8b82-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
