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福字糖霜饼干
9.9分
238人做过
小黠大痴
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、奶粉、蛋液、糖粉1，步骤:1.黄油50克软化加入过筛的糖粉30 2.打至发白分两次加入20克蛋液打匀 3.筛入90克低筋面粉和10克奶粉的 4.拿出面团铺上保鲜膜擀成4毫米左右
10分钟以内
难
甜
裱花嘴、裱花袋、量勺、筷子、保鲜膜
烤箱
烤
步骤1.
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黄油50克软化加入过筛的糖粉30克。
步骤2.
打至发白分两次加入20克蛋液打匀。
步骤3.
筛入90克低筋面粉和10克奶粉的混合物。捏成面团放冰箱冷藏15分钟面团定型。
步骤4.
拿出面团铺上保鲜膜擀成4毫米左右薄片。
步骤5.
用心形饼干模具刻出形状。
步骤6.
摆入烤盘。
步骤7.
烤箱提前预热好，上下火160度中层烤13分钟，观察上色情况。
步骤8.
出炉，颜色很好，饼干表面很平整适合铺糖霜。
步骤9.
下面来制作糖霜，蛋白粉15克，用量勺的最大勺子加两勺水用筷子打出泡沫。
步骤10.
150克糖粉过筛进去充分拌匀。稠稀度自己看情况调节，要稀一点稍微加点水适合铺面。
步骤11.
分开拌入色素，可以不用裱花嘴直接裱花袋剪一点点小口。
步骤12.
先用红色糖霜勾边儿。
步骤13.
铺面。
步骤14.
等待红色干爽了用黄色糖霜写上福字。
步骤15.
新年到，福运到。
窍门
刻制饼干时如果面比较软不好拿下，可以擀好面片放冰箱冷冻几分钟再刻下就非常容易了。
糖霜的用量不好掌握整整好，剩下包好放冷藏保存下次揉捏一会儿直接用。
