共9图
排骨莲藕汤
7.4分
124人做过
一般
砂锅、高压锅
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排骨400
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莲藕500
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白醋适量
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精盐适量
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大蒜适量
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料酒适量
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生姜适量
步骤1.
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准备好食材
步骤2.
把排骨洗净用水煮几分钟去血水
步骤3.
等水烧开排骨变色后再用水冲洗干净
步骤4.
洗干净的排骨加入生姜、大蒜
步骤5.
再加入料酒去腥，加入白醋更好溶化骨头中的钙
步骤6.
继续煮排骨的同时把莲藕切断用少许盐淹一会儿再冲一下
步骤7.
把莲藕放高压锅压15分钟（这一步可以不要，我主要是想把排骨煮粉而且节省时间，还有就是排骨先煮一次后颜色不会那么黑可以根据自己需要来考虑这步。）
步骤8.
煮好的莲藕放入排骨汤中一起煮1小时然后加上盐和精盐调味即可
熬汤的莲藕要够粉才好吃，买偏红色的藕，在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下，在购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。最后起锅才加盐，汤更鲜美。如果想更香，个人推荐用砂锅会更美味。
