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炖鲫鱼汤
7.7分
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一般
炖
步骤1.
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鲫鱼去掉鳞片，内脏，剪去鱼鳍，清洗干净。
步骤2.
给鱼两面都拍上适量的玉米淀粉。
步骤3.
锅里倒入少许油加热。
步骤4.
放入鲫鱼煎炸。
步骤5.
煎炸两面金黄。
步骤6.
准备葱结和姜片。
步骤7.
鱼煎好后给锅里倒入开水，开水量没过鲫鱼就可以了，放入葱结和姜片，关小火，盖上锅盖炖一个小时左右。
步骤8.
一个小时后汤汁已经变成了奶白色，这时加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉。
步骤9.
把鱼汤盛入碗中，撒入葱花，香菜，枸杞即可。
窍门
1.鱼一定要洗干净肚子里的黑膜，不然鱼会发苦。 2.鱼一定要煎一下，这样做出来的汤不会有腥味，汤汁是奶白色。 3.水要一次加够，中途不要外加水了。
