共17图
豆乳盒子
9.9分
165人做过
10分钟以内
困难
不粘锅、裱花袋
烤箱
1人份
步骤1.
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准备好所用的材料。
步骤2.
先做戚风蛋糕：牛奶和玉米油加10克细糖搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌至颜色变浅。
步骤3.
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
步骤4.
打发蛋白霜，蛋白打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
步骤5.
先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀，面糊非常细腻有光泽。
步骤6.
将拌好的面糊从高处倒入垫油纸的烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
步骤7.
烤箱，选择上下火180度，预热后放入中层烤网，烘烤约18分钟。
步骤8.
烘烤结束，蛋糕出炉后振一下后立即脱出烤盘，撕开四周油纸晾冷。
步骤9.
制作豆浆卡仕达酱：将蛋黄加糖搅拌至糖融化后加入混合过筛的粉类，拌匀。
步骤10.
将现磨豆浆煮沸后慢慢冲入蛋黄糊中，并不断的搅拌。
步骤11.
将豆浆液放入不粘锅中，小火加热并不断搅拌，至慢慢粘稠状态。
步骤12.
搅拌到酱糊可以挂在打蛋器上后离火，把锅坐到冷水中降温一边继续搅拌放凉。
步骤13.
把蛋糕体切成需要的大小尺寸。
步骤14.
奶油霜淡打发好后装入裱花袋，豆浆卡士达酱搅拌至顺滑后也装入装圆嘴花嘴的裱花袋。
步骤15.
在盒子的底部先放一片蛋糕，挤一层奶油霜后再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成球状，最后筛上一层熟黄豆粉，冷藏后就可享用了。
步骤16.
做成圆形的也很不错。
1、豆浆打好后要过滤，如果实在没有现打的，用冲泡的豆浆也是可以的。2、煮沸的豆浆在冲入蛋黄糊时一定要不停搅拌，不然蛋黄温度过高会变蛋花。3、豆浆卡仕达酱在熬制里要留意状态，太稀了，最后挤球时会不成型，熬太久会太稠，在装入裱花袋前再搅拌一下至顺滑状态，挤出来的球状才顺滑有光泽哦。4、黄豆粉是直接用炒香的黄豆打磨的粉，真的非常香。5、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
