共13图
蒸饺
8.5分
105人做过
难
蒸锅
蒸
步骤1.
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肉馅放葱姜末，食用油，胡椒粉，生抽，老抽，料酒逆时针搅拌。
步骤2.
顺相同方向搅拌和匀。
步骤3.
茄子去皮洗净。
步骤4.
将茄子叉丝，放入适量盐，清水浸泡。
步骤5.
茄子用布挤干水分。
步骤6.
加入适量盐，香油搅拌。
步骤7.
调好馅料备用。
步骤8.
白面，玉米面2:1，加适量安琪酵母，小苏打，温水和面，用湿布盖好醒20分钟。
步骤9.
做相同大小面剂，擀皮。
步骤10.
包大饺子。
步骤11.
蒸锅冷水10分钟关火即可。
步骤12.
成品图。味道好极了。
窍门
1茄子会氧化变色，盐水浸泡挤干水分 后可恢复原色。
2做馅料时，香油都要最后包的时候再放，不要提前放，这样利于香油更入味。这可是面点老师教的窍门。
2做馅料时，香油都要最后包的时候再放，不要提前放，这样利于香油更入味。这可是面点老师教的窍门。
