共5图
蒸饺
6.1分
72人做过
一般
蒸
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鸡蛋和面粉鸡蛋五个，面粉1斤
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鲜肉和韭菜五花肉1斤，韭菜半斤
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盐适量
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鸡精少许
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香油少许
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食用碱少许
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水适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉放入盆内打入鸡蛋，拌几下加入用水调好的碱水(小许)用手和匀，做到三光(手光、面光、盆光)，把面团放在撒好面粉的案板上搓成二分粗的条，切成一分长的段，然后竖起，擀成圆形的薄片。也可以在市场上买机加工成的圆形饺皮。
步骤2.
韭菜切细，肉剁蓉(细)装入盆内，加入盐(适量)鸡精(适量)菜油(几滴加入菜油可以增加肉馅的香味)，然后拌匀待用。
步骤3.
左手捧起饺皮，放入馅，对折，再用右手从右到左折叠花型饺子即可。
步骤4.
做成饺子的成品图
窍门
包好的饺子必须大火水开时再蒸，(蒸出的饺子味才鲜甜、味美。)
