共17图
蒸饺
9.9分
134人做过
困难
面板
蒸
步骤1.
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先和面，面粉倒入盆子里，先放入多一半开水把面粉搅拌均匀，再倒入少一半凉水把面粉搅拌均匀，用手把面粉揉成面团，多揉一会儿，把面团放在盆子里，盖上盖子醒一会儿。
步骤2.
猪肉切小丁，香葱切碎，放进盆子里，放入所有调料，搅拌均匀。
步骤3.
圆白菜洗净切碎，放进盆子里。
步骤4.
肉和菜搅拌均匀即可，备用。
步骤5.
面板撒薄粉，取出面团，揉至面团表面光滑。
步骤6.
取一块面团，搓成长条。
步骤7.
面板撒薄粉，把长条状面团揪成大小相同，比水饺剂子略大的剂子。
步骤8.
剂子上撒薄粉，按扁，擀成中间略厚边缘薄的饺子皮。
步骤9.
取一个饺子皮，放在左手掌心，放入适量的馅儿。
步骤10.
饺子皮上下对折，捏紧中间部位。
步骤11.
左手拿饺子，右手捏紧饺子一边。
步骤12.
再捏紧饺子另一边，一个饺子就捏好了。
步骤13.
依次捏好所有的蒸饺，此分量共计两锅。
步骤14.
凉水上锅，大火烧开，蒸12分钟即可。
步骤15.
时间到，直接揭开锅盖即可。
步骤16.
成品图。装盘，开吃！
窍门
1、用开水和面即为“烫面”，蒸好的饺子就没有那么筋道了。2、蒸饺的馅儿可依据自家喜好更换，菜肉的比例和调味料请依据自家喜好调整。
