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青椒土豆丝
8.5分
325人做过
2小时以上
难
茶匙
1人份
-
土豆2个青椒3个小米辣3个大蒜3瓣干红辣椒5g花椒10粒
-
盐5g生抽1勺醋2勺糖1勺玉米油30g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材洗净、土豆去皮，
步骤2.
改刀切丝，干红辣椒剪成段，大蒜切片
步骤3.
土豆丝放冷水里洗一下，洗掉淀粉，捞出备用
步骤4.
油锅烧热，放油，蒜片爆香
步骤5.
干红辣椒、花椒爆香
步骤6.
下土豆丝翻炒
步骤7.
加1茶匙生抽
步骤8.
加醋，（生抽和醋最好在这步加，我认为青椒里面不需要这两样味道太重，也会使青椒发黄）
步骤9.
下青椒丝
步骤10.
加糖
步骤11.
加盐，大火翻炒，如果有些干可以加两勺水
步骤12.
加小米辣，炒匀关火。
步骤13.
成品
1.要大火爆炒，速度要快，整个过程不超过5分钟，土豆和青椒如果变得软塌塌就不好吃了！这道菜就要吃脆爽的口感。2.小米辣可以不加，我的干红椒就已经很辣了，我是太爱辣又加了点小米辣。3.不爱花椒的可以在爆香后关火把花椒捞出
