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红烧牛蛙
9.5分
102人做过
难
烧
步骤1.
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市场买的牛蛙。叫市场卖的人帮忙去头、去皮、剖肚处理干净。
步骤2.
切成小块
步骤3.
备红彩椒、青辣椒、大蒜
步骤4.
备丝瓜1根
步骤5.
姜、大蒜切小片
步骤6.
丝瓜切小块
步骤7.
辣椒切小块
步骤8.
取一个干净碗装切好的牛蛙。放适量盐、料酒、姜片拌匀。再放少许薯粉再次拌匀。
步骤9.
锅入少许油
步骤10.
青、红辣椒加盐翻炒。断生捞出备用
步骤11.
同样丝瓜也炒一下，捞出
步骤12.
锅里再次放油。油冒烟后下牛蛙大火翻妙。
步骤13.
牛蛙炒香至金黄下大蒜，下丝瓜。翻炒
步骤14.
出锅前下辣椒。少许味精拌匀既可出锅。
步骤15.
一道美味的红烧牛蛙就做好了
窍门
处理活牛蛙比较麻烦，应叫市场卖的帮忙处理。炒牛蛙时加少许薯粉使牛蛙肉紧而嫩。
