共13图
卤肉
8.6分
134人做过
难
卤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，肉类主料提前飞水
步骤2.
热锅，小火炒冰糖
步骤3.
冰糖炒化微微变黄
步骤4.
锅中加入提前飞过水的各种肉类
步骤5.
加速料酒适量（没有料酒可以加一点点白酒）
步骤6.
加入老抽上色
步骤7.
加生抽提鲜，一点点食盐（因为生抽老抽都有咸味，所以我放了很少的盐，吃盐重可以适当放多一点点）
步骤8.
加入提前准备好的各种配料
步骤9.
翻炒均匀
步骤10.
加水没过所有食材
步骤11.
大火煮来，转小火闷煮一个小时，喜欢放鸡蛋的可以在水开以后放入煮熟剥皮的鸡蛋
步骤12.
煮好以后装盘（因为我是临时起意放鸡蛋的，所以鸡蛋卤的时间很短）
窍门
*盐不用太多
*有老人吃小火闷煮时间可以延长
*可以搭配米饭和青菜做成卤肉饭吃
排骨，鸡翅等提前用清水浸泡，然后泡出血水，然后再飞水
*有老人吃小火闷煮时间可以延长
*可以搭配米饭和青菜做成卤肉饭吃
排骨，鸡翅等提前用清水浸泡，然后泡出血水，然后再飞水
