共16图
酸菜豆腐锅
9.8分
127人做过
难
酸
爆炒、锅
步骤1.
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先来一张成品图。
步骤2.
准备食材，猪肉切片(夲来应该用五花肉，可是家里沒有，就用里脊肉代替了，个人认为还是五花肉做的最香)，葱切丝，生姜切丝，洗干净的小尖椒两个。
步骤3.
粉条泡发好备用。
步骤4.
冻豆腐切块备用。
步骤5.
酸菜切丝备用。
步骤6.
冷锅烧热。
步骤7.
加油，放入花椒爆香。
步骤8.
花椒爆香捞出来丢去，放入提前切好的肉片爆炒，待水份稍干。
步骤9.
加入提前准备好的配料，大葱丝，生姜丝，小尖椒爆炒，继续翻炒。
步骤10.
待炒出香味，放入提前准备好的酸菜继续翻炒片刻，加一小勺食用盐，加一点生抽，不要用老油，老抽炒出来的菜品是黑的，味道和品像都不是很好。
步骤11.
加入开水，一次性加够，中间在不要加水，大火炖煮。
步骤12.
待锅里汤烧开，加入冻豆腐，中小火慢慢炖煮。
步骤13.
加入冻豆腐后继续炖煮30分钟，待汤汁少些了，此时豆腐已经入味，浓浓的香味已经散发出来了，总之一个字香，三个字太香了。
步骤14.
加入提前泡发好的粉条，因为我的粉条不是纯红薯粉，不耐煮，所以加入粉条再煮五分钟，加入鸡精和提前准备好的大蒜碎，就可以出锅了。
步骤15.
盛盘上桌，开动吧，一道爽口酸香开胃的，酸菜豆腐锅就成了。好吃呢，配米饭配馍都超级香。
1，酸菜一定要提前放入水里泡一下，目的是为了去酸菜的酸馊味
2配菜大家可以根据自家口味决定，但是个人认为，种类太多也不好吃。
3，做这个菜品的肉类，最好用五花肉，因为酸菜刮油，用五花炖煮出来更好吃。
4，这个菜虽然好吃，也不能天天吃，因为酸菜里有亚硝酸盐不利于健康。
4，这个仅是我家的吃法，若有不同敬请见谅。
2配菜大家可以根据自家口味决定，但是个人认为，种类太多也不好吃。
3，做这个菜品的肉类，最好用五花肉，因为酸菜刮油，用五花炖煮出来更好吃。
4，这个菜虽然好吃，也不能天天吃，因为酸菜里有亚硝酸盐不利于健康。
4，这个仅是我家的吃法，若有不同敬请见谅。
