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芹菜炒牛肉（砂锅版）
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时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:牛肉、芹菜、朝天椒、大蒜，步骤:1.准备好所需要的所有食材。 2.牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗， 3.切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗 4.用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概1
1,0,-,3,0,分,钟
简,单
家、常
炒
步骤1.
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准备好所需要的所有食材。
步骤2.
牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
步骤3.
切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。
步骤4.
用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。
步骤5.
芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。
步骤6.
黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。
步骤7.
往砂锅里倒入适当的食用油。
步骤8.
油不是很热的时候倒入牛肉。
步骤9.
不停翻炒至牛肉变色。
步骤10.
倒入切好的芹菜，翻炒几下。
步骤11.
加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。
步骤12.
加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。
步骤13.
全部材料炒熟后，关火。
步骤14.
将芹菜炒牛肉盛出，即可食用。
1砂锅能干烧，所以能炒菜能煲汤，但是炒完菜后洗净，应将砂锅倒置晾干。
2炒过菜的砂锅能直接冷水清洗，因为干烧急冷都不怕。
