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米粉蛋黄球
7.4分
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拾味爸爸
时间:2小时以上，难度:一般，电器:烤箱，配方:蛋黄、婴儿米粉，步骤:1.把装蛋黄的小碗放在另一个装温水的 2.用电动打蛋器打发至蛋黄发白，体积 3.拌入婴儿米粉。注意婴儿米粉和超市 4.用刮刀从下往上翻拌均匀。
2小时以上
一般
刮刀
烤箱
1人份
婴儿、宝宝
-
蛋黄2 个
-
婴儿米粉25g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把装蛋黄的小碗放在另一个装温水的大碗中。蛋黄和蛋清不一样，需要借助隔温水打发的方式，降低蛋黄的粘稠度，促进蛋黄形成乳化液，这样才能打发起泡。
步骤2.
用电动打蛋器打发至蛋黄发白，体积膨胀。
步骤3.
拌入婴儿米粉。注意婴儿米粉和超市里的粘米粉是不同的，不能相互替换。如果宝宝大了不用吃婴儿米粉了，可以用等量的面粉代替。
步骤4.
用刮刀从下往上翻拌均匀。
步骤5.
搓成一个个小圆球状。
步骤6.
烤盘上铺油纸，把小丸子码上。
步骤7.
放入提前预热到160度的烤箱中上层，上下火160度烘烤约12分钟。烘烤的时间要根据上色情况来决定。另外，烘烤的时间越久表面会越硬。如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱，烘烤的时间不宜过久。
步骤8.
表面硬脆，内里绵软的米粉蛋黄球就做好咯。一次吃不完的可以密封常温保存，3~5天内吃完。
