共7图
红烧肉
6.9分
321人做过
give me power
时间:2小时以上，难度:一般，配方:五花肉、姜片、花椒、冰糖，步骤:1.将五花肉切块，泡出血水。然后倒入 2.将煮好的肉捞出控水备用。 3.熬糖。这是非常重要的一步，一定要 4.加入五花肉翻炒均匀。加入葱段、姜
2小时以上
一般
1人份
烧
步骤1.
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将五花肉切块，泡出血水。然后倒入冷水中，加入几粒花椒、姜条。开锅后，加入2匙料酒去腥。
步骤2.
将煮好的肉捞出控水备用。
步骤3.
熬糖。这是非常重要的一步，一定要用小火。加入冰糖，搅拌溶解成棕色的糖浆。
步骤4.
加入五花肉翻炒均匀。加入葱段、姜片，继续翻炒。
步骤5.
加入2匙老抽，转中小火翻炒均匀。
步骤6.
加入准备好的热水（800ml），加入八角、桂皮、香叶。烧开后，转中小火煮30-40分钟。快要收汁时，放入适量盐，不要太多，老抽已经有点咸了。大火收汁，出锅。
窍门
1.开水后一定要放料酒，不然做出来的红烧肉吃着有点腥腻～2.熬糖一定要用小火，多放几块冰糖，不然不上色。当然，也别太多，要不得甜齁人啊3.倒入热水后一定要烧开后，转中小火煮，不然肉不烂乎～
