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【北京】鸡蛋炒莴笋
6.4分
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Meggy跳舞的苹果
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡蛋、莴笋、小米椒，步骤:1.莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成 2.改刀切薄片 3.鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散， 4.炒锅中倒适量油，油8、9成热时，
10分钟以内
简单
清淡
炒
步骤1.
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莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段
步骤2.
改刀切薄片
步骤3.
鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个
步骤4.
炒锅中倒适量油，油8、9成热时，鸡蛋入锅中，略微定型就用铲子打成大块；将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下
步骤5.
莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅
步骤6.
清香脆嫩
窍门
莴笋吃清脆的口感，所以炒几下略变软就可以了；
用同样的方法，还可以炒辣椒、青椒、黄瓜等。
