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#信任之美#法棍
7.7分
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海迪澈
时间:数天，难度:一般，配方:面包粉、老面、酵母粉、冰水，步骤:1.将所有的材料放入厨师机中，1档揉 2.这是揉面20分钟后的效果,面团非 3.将面团取出滚圆放在盆中，进行发酵 4.面团经过2小时的松弛后，将面团分
数天
一般
咸鲜
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有的材料放入厨师机中，1档揉面20分钟左右。（揉出膜）
步骤2.
这是揉面20分钟后的效果,面团非常滋润。
步骤3.
将面团取出滚圆放在盆中，进行发酵。（此时面团的温度为12度,我家中的环境温度为17度）
步骤4.
面团经过2小时的松弛后，将面团分为4份（我的磨具可以放3根法棍，下次试试分3份，这样可以一次烤完）。整形为橄榄型，在醒发40分钟。
步骤5.
将面团稍微抻长到模具的大小，两边向中间折叠，接口处捏紧即可，轻轻滚圆，尽量保留里边的空气不排出。最后醒发三十分钟。
步骤6.
在法棍上筛上面粉，用锋利的刀片割口。
步骤7.
将法棍放入烤箱，上下火240度烤20分钟。向烤箱底部，接渣盘中倒一杯凉水，制造蒸汽。
步骤8.
出炉啦，可以享有了。
步骤9.
内部组织也不错哦，有大的洞洞……
窍门
在法棍整形时，尽量不要吧面团中的空气排除。
