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#信任之美#莜面鱼
8.1分
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冬季心情
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:莜面、面粉、冷水、开水，步骤:1.原料：莜面、面粉。 2.将开水与莜面混合后揉成面团，莜面 3.凉水与面粉混合后揉成面团。 4.将两种面团混合一起揉成一个面团，
10-30分钟
一般
原味
蒸
步骤1.
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原料：莜面、面粉。
步骤2.
将开水与莜面混合后揉成面团，莜面面团不好成形，要有耐心，揉成稍硬的面团。
步骤3.
凉水与面粉混合后揉成面团。
步骤4.
将两种面团混合一起揉成一个面团，面团有点硬。
步骤5.
在面板上将面团搓成长条。
步骤6.
用刀切成0.5厘米左右的小面团。
步骤7.
从中间一分为二，再一分为二（也就是取一个小面团的四分之一做莜面鱼）。
步骤8.
用手掌的大鱼际将面团搓成中间粗两边细的小鱼状。
步骤9.
搓好的莜面鱼放置在盘子里，如果不是当天吃，可以将做好的莜面鱼放冰箱冷冻室冻上，随吃随取。
步骤10.
成品。
步骤11.
成品。
窍门
做莜面鱼的面团不能太软，否则不好成形，而且容易粘在一起。面粉的吸水量不同，我给出的量只是参考，要根据自家的面粉吸水量逐渐添加水的用量。
